Creme de crecy ou de cenoura

Creme de crecy ou de cenoura

Ingredientes:

60g de cenoura

150g de Batata

20g de alho francês

35g de cebola

15g de manteiga

3g de sal grosso

400g de caldo

Processo de confecção:

·         Refogar em manteiga fundo normal (cebola e alho francês) “10g de manteiga”

·         Adicione o alimento que vai dar a espessura ao creme (batata)

·         Mexer e adicionar a iguaria que vai dar o nome ao creme (cenoura)

·         Temperar com sal

·         Deixar levantar fervura e retificar o tempero

·         Triturar e passar no passador

·         Aveludar com 5g de manteiga

Receita da Tortilha a Espanhola

 Tortilha a espanhola

 Ingredientes:

3 Ovos

2g de sal refinado

0.5g de pimenta branca em pó

15g de linguiça

10 g de fiambre

150g de batata cozida

10g de manteiga

5g de pimentos moranos

3g de salsa

2g de alho picado

15g de cebola picada

 Processo de confecção:

·         Lavar a batata e cozer a batata com pele a vapor durante 35 minutos

·         Depois da batata estar cozinha deixar amornar e retirar a pele

·         Corta a batata em souté (sertã)

·         Refogar em manteiga o que libera gordura (linguiça)

·         Adicionar a cebola e o alho picado

·         Deixar refogar bem

·         Adicionar as batatas

·         Adicionar os ovos e deixar

·         Adicionar o fiambre os pimentos moranos e a salsa picada

·         Deixar os ovos ganhar a crosta pelo seu lado de baixo e irar a tortilha para o prato

·         Corar dos dois lados e empratar.

O novo Blog sobre cozinha (Blog N3)

Este é um blog criado por elementos de uma turma que está a estudar na (Escola profissional da Praia da Vitória) que esta a tirar o curso de Cozinha / pastelaria a turma N3, e queremos mostrar ao mundo algumas confecções criadas por nós.

Decidimos criar este blog para as pessoas que adoram a cozinha poderão cozinhar as confecções que fazemos.