Creme de crecy ou de cenoura

Creme de crecy ou de cenoura

Ingredientes:

60g de cenoura

150g de Batata

20g de alho francês

35g de cebola

15g de manteiga

3g de sal grosso

400g de caldo

Processo de confecção:

·         Refogar em manteiga fundo normal (cebola e alho francês) “10g de manteiga”

·         Adicione o alimento que vai dar a espessura ao creme (batata)

·         Mexer e adicionar a iguaria que vai dar o nome ao creme (cenoura)

·         Temperar com sal

·         Deixar levantar fervura e retificar o tempero

·         Triturar e passar no passador

·         Aveludar com 5g de manteiga